猎户的娇软娘子(重生)第45节(第2/2 页)
去朱家做准备。
有的卤菜,得一晚上小火慢慢熬着,才能入味,还有的菜,得提前做准备,比如西湖醋鱼,得提前把它饿着,去了那股子土味才能做菜。
朱家的仆从前两日已经将这些鱼按照沈安说的给处理好了。
由于请的人太多,也不是所有的菜都由沈安来做,一些小菜便由朱家的厨子来做。
而且还分主桌和客桌。
客桌的菜有八样,分别是:西湖醋鱼、卤子鹅、东坡肉、粉蒸羊排、烤乳鸽、如意鸡、醋溜土豆、炒虾仁儿。
当然,不只是这些,还有糕点,比如荷花千层糕、茯苓饼。
除此之外,奶茶便当做甜汤了。
主桌则是多了一道牛乳蒸羊羔,以及每人多了一碗糖蒸酥酪。
当天晚上,江雨秋与沈安便开始鼓捣卤子鹅,顺便还卤了鸡蛋准备一并放在里头给食客吃。
他们只觉得这卤蛋往后早晨卖吃食时,也能一起搭着卖。
时下一个鸡蛋便能换一个铜板,他们便卖二文钱,往后还能放些豆腐干子进去,滋味儿一准好。
这卤味先前沈安没做过,但他吃过他娘亲做的,那滋味,简直绝了。
不说味道如何,那卤料的香味便能让人馋的流口水。
朱元循着味道便寻过来了。
江雨秋问道:“怎的,今儿个晚上没吃饱?”
朱元笑着说,“这不是,想瞧瞧今晚有没有夜宵么?”
他也来得正是时候,江雨秋他们来时只草草吃了两个酱肉饼垫肚子,想着晚上还有不少事儿得忙活,得快些过来。
谁知朱家的下人手脚麻利,还有两个厨子给他们打下手,刀工了得,沈安只需将备好的食材下锅弄熟便好,这十来桌的卤子鹅没一会儿就处理好了。
那些厨子本想将鹅杂丢掉,被江雨秋拦住。
这些东西处理干净,做成卤味,味道也是极好的,这不,锅里头正卤着。
鹅杂不比卤鹅肉,不需太久便能入味,再加上沈安的独门秘法,保管做出来一点儿异味都没有,味道也是一绝。
沈安与他说:“我瞧着这里头有个桂鱼,不如一会儿再做个松桂鱼?这用鹅杂做的卤味,怕是填不饱肚子。”
朱元心中欢喜,笑着说,“那是最好。”
只是他怎的记得,明日的菜式上,没有松桂鱼这一项?
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