第48章 做汤最是合适(第1/2 页)

“小子，你怎么用三种不同的菜系来做这四菜一汤的?”

何雨柱：“主题是四菜一汤，既然有汤，那就说明是宴席料理。

古话讲叫无汤不成席，既然是席，要求四个菜，那就说明是家宴或者小型集会，因为我只会川菜和鲁菜还有一点点淮扬菜，所以我根据主题选了这么四道菜。

淮扬菜味淡，南北皆宜，做汤最是合适。

而鲁菜属于北方菜系，咸甜适口，北方人比较适应。

而川菜算是南方菜系，虽然比较用油重辣，但是川菜讲究一菜一味，百菜一格的说法，所以，这道鱼香肉丝我没弄那么辣，相信这道菜在偏难一些的人也能吃的惯，而麻婆豆腐又重辣，所以西南边的一些客人也还能吃。

不满您说，我想这菜谱的时候就多少有了一些讨巧的心思在里边”老者：“嗯，你小子说的倒是实话，你选食材的时候我们就已经看出来了!既然你能大大方方的承认，说明你还是个光明磊落的人。

我没有什么想问的了，你们呢?”

其余几人全都摇摇头，表示没有什么想问何雨柱的。

然后众人开始品尝何雨柱的菜品。

毕竟这是厨艺考试，除了创意选材以外，菜品的味道还是占有很大的比例的!几人吃过菜后互相对视一眼，又稍微商量一下后，又由鲁菜大师宣布结果。

“小子，你叫什么名字?”

何雨柱：“我叫何雨柱。”

“哦?何大清是你什么人?你现在跟谁学艺?出师了吗?”

何雨柱：“何大清是我爹，我现在在峨嵋酒家跟着伍钰盛伍师傅学艺，刚拜师没

多久，还没有出师!”

老者点了点头后说道：“何雨柱，你这第一轮考试通过了。

现在先去一边休息一会，一个小时后，会开始第二轮的考试。

你先下去吧!”

何雨柱点点头后，朝着台上的几人躬身施礼后，离开了这个房间。

等何雨柱走了以后，一个粤菜的大师问道：“老鲁，这何大清是谁啊?你怎么对他这么上心啊?”

鲁师傅：“那是我不争气的徒孙!

不过何大清也还算是有些能耐，从我这偷学了几手以后，愣是把栾蒲包的丰泽园后厨给挑了!”

粤菜老者：“哦?这事儿我倒是听说过，就是那手糟溜三白干翻丰泽园整个后厨的?

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